PODERE FRANCESCO
Podere Francesco è un luogo straordinario immerso nella tranquillità della Bassa Reggiana. Un luogo legato alle tradizioni, pronto ad accogliere i visitatori con un buon calice di vino Lambrusco di produzione propria. Qui viene prodotto l'Aceto Balsamico Tradizionale secondo la metodologia imposta dal disciplinare. Podere Francesco nasce con l'obiettivo di diffondere sul territorio le proprie eccellenze, da questo progetto nasce nel 1975 l'acetaia. Il loro Aceto Balsamico tradizionale è ottenuto dalla fermentazione naturale dei mosti d'uva lambrusco e Ancelotta; cotti lentamente a cielo aperto e affinati in piccole botti da vari legni. L'extravecchio viene lasciato a macerare per oltre 40 anni, l'Affinato tra i 12 e i 18 anni, mentre il condimento alimentare circa 7.
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