GIORDANO ANTONIO
All'inizio degli anni '80, nel solaio dell'antica casa dove era situata la nostra attività, abbiamo trovato alcune vecchie e dismesse botticelle di aceto balsamico. Con l'aiuto della sapiente maestria di Nando Cavalli, le abbiamo riattivate e abbiamo così avviato la nostra acetaia. Per tanti anni l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP ha rifornito la cucina dei nostri ristoranti, diventando un ingrediente importantissimo nei nostri piatti ed un vanto da esibire a italiani e stranieri. Ora continuiamo a condurre la nostra acetaia con amore e dedizione.
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